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每天吃核桃防心臟病和腸癌
2019年05月19日 16:47 來源: 人民網-生命時報 編輯: 楊凈毓

  美國一項最新研究發現,每天吃少量核桃可預防心臟病和腸癌。

  該研究由美國伊利諾伊大學安娜·霍舍爾教授發起。研究人員讓18名健康的成年人每日分別攝入0克或42克(美國食品和藥品管理局預防冠狀動脈疾病的推薦攝入量)核桃,每三周為一個階段,共六周。除核桃外,參試者的飲食清單一致。試驗開始前和結束后,研究人員采集參試者的血液和排泄物樣本,血液樣本用于測量膽固醇、血糖和炎癥水平,排泄物樣本用于確定腸道細菌的構成。結果發現,連續六周每天吃核桃,可以明顯減少膽汁酸生成,降低壞膽固醇水平。而膽汁酸過量可導致腸癌,壞膽固醇水平低則可減少心臟病風險。

  研究人員分析認為,核桃中所含高纖維可促進腸道內好細菌的生長,盡管核桃的熱量相對較高(每個核桃約含0.12千焦熱量),但僅有80%會被吸收,腸道內的好細菌會消耗剩余的20%。此外,每天吃少量核桃的人體內產生的次級膽汁酸較少。不同于在肝臟內生成的初級膽汁酸,次級膽汁酸在腸道內生成。在結腸癌發病率較高的個體中,次級膽汁酸普遍較多。

  新研究還發現,核桃可以增加腸道中三類菌群的水平:柔嫩梭菌、羅斯氏菌和梭菌。在動物實驗中,這些菌群能夠減少炎癥發生,越來越多的人已經將其視為潛在的益生菌。


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