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營養專家稱:普通雞蛋與土雞蛋營養價值一樣高
2019年04月04日 08:48 來源: 內蒙古晨報 編輯: 王海清

  內蒙古晨報融媒體平臺消息(記者 胡惠)今年央視“315”晚會曝光的“化妝”土雞蛋的案例中,湖北蓮田食品開發有限公司被曝涉嫌以籠養偽造散養雞,并使用斑蝥黃的飼料添加劑使雞蛋變紅,變成價格高出不少的土雞蛋、柴雞蛋,涉嫌養殖環節飼料添加劑問題和虛假誤導宣傳。而營養專家表示,普通雞蛋與土雞蛋營養價值一樣高。

  近日,記者走訪了呼市維多利超市海亮店、北京華聯超市金宇店、維多利超市中山路購物中心店及呼市東瓦窯農副產品批發市場等地,未發現央視“315”晚會曝光的土雞蛋。

  在走訪中,記者發現呼市各大超市的雞蛋柜臺上擺放的都是一家企業的噴碼雞蛋,種類有玉米黃雞蛋,價格為10枚16元,五粱雞蛋 12枚16元,富硒營養雞蛋10枚18 元等,而在柜臺旁邊有普通鮮雞蛋為每斤 3.78元。柜臺工作人員解釋稱,與普通雞蛋相比,這些噴碼雞蛋個頭勻稱,色澤光亮,無沙皮蛋、畸形蛋。打開雞蛋,蛋清與蛋黃不易分離,蛋黃為橘黃色,無腥味,煮熟的雞蛋口感好。

  在呼市東瓦窯農副產品批發市場一雞蛋批發店鋪,普通散雞蛋批發價為每斤4元,裝箱的山西朔州市一家企業出產的鮮雞蛋,店主武先生稱為土雞蛋,批發價為每斤 5元。經營雞蛋批發生意 20多年的武先生稱,論營養價值其實兩者區別不大,只是口感不一樣,土雞蛋沒有腥味。從銷售看,還是買普通雞蛋的人多,普通雞蛋每天出售約2噸,土雞蛋約300斤。

  國家二級營養師劉琴介紹,大家選擇雞蛋喜歡按雞蛋蛋黃顏色為標準,其實雞蛋黃的顏色來自于飼料中的色素,如果通常用玉米來喂雞,那么蛋黃顏色就會是淡黃色的,而如果平時喂的是小麥或者大米的話,那么蛋黃就是很淺的黃色,如果喂養的飼料里加有紅色素,那么就會有紅心雞蛋。有些商家會標榜紅心土雞蛋營養價值高,其實并不是這樣的,土雞蛋和普通雞蛋營養價值沒有什么顯著的差異。即使是那種真的放養的土雞蛋,它們的味道可能會更加香而已,這也是因為它們蘊含了更豐富的物質,但是與營養價值并沒有多大的關系。在市面上買的普通鮮雞蛋一般是養殖場按司料配比來養殖,其實按飼料配比養殖出產的雞蛋相對來說它的營養均衡一些。


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