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春采百花熬作粥
2019年04月07日 16:37 來源: 中國醫藥報 編輯: 楊凈毓

  隨著季節和心情的變化煮不同的粥,雖然同樣是一鍋水半碗米,卻可以因為輔料的不同而呈現不同的面貌、不同的味道。我喜歡煮百花粥,大多都是親手采集的新鮮花瓣,不過有些花不容易采,就只能去超市買干花瓣。如果是新鮮的花瓣,就晚一點放入鍋里,可以保持花瓣的鮮香。如果是干花,就早一點放進去,給它足夠的時間恢復嬌媚的原貌。

  百花粥很好做,先把水燒開,下米,米煮到熟而不爛的時候,把蓮花、菊花、金銀花、玫瑰花等花瓣一起放下去熬,也可以加點百合、幾粒丁香,然后小心地慢慢地朝著一個方向攪,等所有的花香都融合到一起,把提前化好的桂花冰糖水調進去,一鍋花香四溢的百花粥就好了。特別給大家推薦荷花粥,清熱解毒又美味。粉紅的花瓣和碧綠的荷葉浮在粥間,讓人不憐都不行。

  吃粥的時候最好加點蜂蜜,既能潤燥,又添美味,把一個明媚的春天都留在了自己的口中。

  相傳,慈禧太后為美顏養身,常吃鮮花。在荷花盛開的季節,她令宮女們采摘最完整、最鮮艷的荷花帶回御膳房,將花瓣浸過用雞蛋調好的淀粉糊里,再炸至金黃酥脆作為點心。她還會令人將玫瑰花搗爛,拌以紅糖,經過特殊的配料加工,制成一種花醬,涂在面食、點心上,吃后齒頰留香。

  清水芙蓉粥

  材料:荷花末(鮮荷花瓣陰干后研細成末)25克、新鮮粳米100克。

  做法:將粳米淘洗干凈后加適量清水煮粥,粥熟后將荷花末加入,再煮2分鐘放溫后即可食用。

  功效:清水芙蓉粥具有清暑熱、美容養顏的功效。常食能改善面部油脂分泌旺盛、減輕痤瘡,使面色紅潤、容光煥發。

  天使愛茉莉

  材料:干茉莉花3~5克、新鮮粳米100克。做法:清水煮粥至熟后放入干茉莉花,再煮10分鐘即成。

  功效:茉莉花粥清香味甜、十分爽口,茉莉花的香氣可以上透頭頂、下去小腹,解除胸中陳腐之氣,不僅令人神清氣爽,還能調理干燥的皮膚,防老抗衰。

  人面桃花相映紅

  材料:鮮桃花瓣4克(干花2克)、新鮮粳米100克。

  做法:粥煮好后放入桃花,再煮10分鐘即成。功效:看著美麗的花瓣在雪白的米粥中翻滾,真有一種花不醉人人自醉的感覺。經常喝此粥,可以幫助調理因肝氣不暢、血氣不順而導致的面色發暗、皮膚干燥。(孔勉)


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